Lärande för hållbar utveckling – börja med maten!

Lunch på förskolan. Ett barn tar grönsaker ur ett fat.

Låt en potatis, en bit fisk och en morotsbit bli vägen till lärande. Johanna Björklund, agronom och docent i miljövetenskap vid Örebro universitet, menar att både näring och kunskap finns att hämta i måltiden.